150g mì ống khô
6-7 cái thanh cua
10 cái lá vừng
2 tbsp dầu oliu
¼ tsp xì dầu
Nửa quả chanh
Muối, tiêu và gia vị cơ bản
Cách làm:
– Bắc nồi nước lên bếp, nên cho nhiều nước một chút khi luộc mì ống, chúng sẽ có khoảng không để chín tốt hơn, cũng giúp mì không dính đáy nồi. Cho thêm một nhúm muối. Khi nước sôi, bỏ mì vào, luộc tới độ mềm bạn thích hoặc theo thời gian hướng dẫn trên bao bì (Mình thích sợi mì mềm nên thường luộc khoảng 9 phút sau đó bắc xuống đậy vung khoảng 1 phút nữa). Xả mì dưới nước lạnh cho trôi bớt tinh bột, đổ trên rây để ráo.
– Xé nhỏ thanh cua thành sợi, trộn thanh cua với dầu oliu, xì dầu, và 1 tsp nước chanh, nêm 1 tsp đường, một chút muối và tiêu, nếu lại vị và điều chỉnh lại với khẩu vị của bạn.
– Lá vừng cuộn lại, thái nhuyễn thành sợi nhỏ. Trộn đều mì vào hỗn hợp sốt cùng thanh cua, rắc lá vừng lên và trộn lên trước khi chia ra các bát nhỏ.
April kitchen 