Súp thịt heo cay

(2 người ăn)

150g thịt ba chỉ heo

1 quả bí ngòi

Nửa củ cà rốt

2 nắm giá (~120g)

Nửa củ hành tây

1 quả ớt sừng

2 tbsp tương ớt Hàn Quốc (Gochujang)

1 tbsp xì dầu

1 mẩu gừng

2 cây hành lá

½ tsp dầu vừng

2 tsp ớt bột Hàn Quốc (Gochugaru)

Cách làm:

– Thịt heo rửa sạch, thái lát mỏng, ướp với một chút gia vị và tiêu.

– Bí ngòi bổ đôi, thái lát dày khoảng 5mm. Hành tây và cà rốt lột vỏ, thái mỏng. Ớt sừng thái khoanh tròn. Giá đỗ đãi rửa sạch.

– Hành lá thái nhỏ.

– Pha tương ớt Hàn Quốc với xì dầu, dầu vừng và ớt bột Hàn Quốc.

– Láng dầu lên chảo, để lửa nhỏ, cho 2/3 số hành lá vào phi thành dầu hành lá, sau khi hành lá thơm thì cho khoảng 600 nước lọc vào. Đun sôi nước sau đó hòa phần sốt đã pha bên trên vào nồi.

– Đợi nước sôi lại, cho thịt heo và cà rốt vào trước, tới khi thịt heo chín thì cho bí ngòi và hành tây vào. Nước canh sôi, rau thịt đã chín thì thả giá vào đảo đều, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

– Rắc ớt sừng và 1/3 số hành lá lên. Ăn nóng.