Udon thịt gà với bơ miso 

2 vắt mì udon tươi

150g thịt ức gà

Nửa củ cà rốt

1 bắp ngô

4 cái nấm đùi gà

30g bơ động vật

2 tbsp tương miso

1 tbsp xì dầu

Muối, tiêu và gia vị cơ bản

Cách làm

– Thịt gà thái miếng mỏng vừa ăn, ướp với một chút xì dầu và tiêu.

– Cà rốt thái vát mỏng. Ngô tách lấy hạt, giữ lại lõi ngô. Nấm đùi gà bổ đôi, thái vát thành miếng dày chừng 5mm

– Láng khoảng 10g bơ động vật vào nồi chống dính, cho nấm đùi gà vào xào tới khi nấm ngả màu hơi nâu là được, nên rải đều ra nấm sẽ mau chín hơn. Sau đó cho cà rốt và ngô cùng tươi miso vào xào.

– Tương hơi xém và có mùi thơm thì cho khoảng 600-650g nước lọc vào, thả lõi ngô vào và đậy vung, đun tới khi nước canh sôi thì thả thịt gà vào, khi canh sôi trở lại và thịt gà chín thì nêm nếm lại với gia vị cho vừa miệng thì tắt bếp.

– Chần mì udon cho sợi mì nóng, sau đó cho vào bát, thêm vào mỗi bát 10g bơ động vật và ½ tbsp xì dầu, dùng đũa đảo đều cho mì ngấm bơ và xì dầu.

– Múc nước canh chan lên mì và chia phần thịt cùng rau củ lên. Rắc thêm tiêu và bơ nếu thích, dùng càng nóng càng ngon.