(2 người ăn)
2 chiếc bánh mì chuột
130g thịt ức gà
1 tsp bột vỏ mã đề (hoặc bột năng)
2 tbsp sốt BBQ
1 tsp xì dầu
1 tsp mật ong
Nửa mớ rau mùi
30g phô mai Emmental
Muối, tiêu và gia vị cơ bản
Cách làm:
– Pha 1 tsp bột vỏ mã đề với 2 tbsp nước lọc, trộn đều cho hỗn hợp không bị vón.
– Thịt gà rửa sạch, thái thành khối vuông nhỏ, cho vào máy xay, xay sơ qua cho thịt vụn nhỏ ra, sau đó cho hỗn hợp bột vỏ mã đề đã ngâm nở vào, nêm thêm ½ tsp hạt tiêu, ½ tsp hạt nêm vào. Xay tới khi hỗn hợp nhuyễn hẳn.
– Đun sôi nước, sau khi nước sôi to thì hạ xuống mức nhỏ nhất, giữ nước nóng nhưng không sôi, viên thịt thành từng viên thả vào nước, tới khi thả toàn bộ thịt vào nước rồi mới tăng lửa, đợi nước sôi liu riu thì tắt bếp. Đậy vung ngâm chừng 15 phút thì vớt ra.
– Trong lúc đợi thịt, ta nhặt lấy phần non của rau mùi, ngâm qua nước và vẩy ráo. Phô mai Emmental bào vụn
– Cho thịt viên vào bát, thêm 2 tbsp sốt BBQ, 1 tsp xì dầu, 1 tsp mật ong cùng 2 tbsp nước vào và trộn đều. Cho vào lò vi sóng quay ở mức trung bình khoảng 2-3 phút cho sốt sệt lại, nếu sốt còn hơi loãng, bạn có thể quay thêm 2 phút nữa tới khi sốt sệt lại.
– Xẻ một đường chính giữa bánh, sâu một chút sẽ nhồi được nhiều nhân hơn, xếp rau mùi vào trước, sau đó đến thịt viên, rưới thêm 1 tbsp sốt lên và rắc thật nhiều phô mai Emmental lên. (có thể xếp bánh lên khay của nồi chiên không dầu và nướng nhanh 2 phút ở nhiệt độ cao cho phô mai chảy ra cũng rất hấp dẫn)
– Xếp bánh lên khay, dùng cùng café, trà hoặc nước trái cây, rắc thêm tiêu lên bánh nếu thích.
April kitchen 