Canh gà dầu mè

(2 người ăn)

2 cái đùi tỏi gà

1 củ khoai tây to (~200g)

1 quả bí ngòi

4 cây nấm hương

Nửa bắp ngô ngọt

1 tbsp dầu mè

1 mẩu gừng

1 cây hành lá

50g rượu trắng (hoặc rượu gạo)

Muối, tiêu và gia vị cơ bản

Cách làm:

– Đùi gà rửa sạch, lột bỏ da, để nguyên xương.

– Khoai tây gọt vỏ, thái miếng vuông vừa ăn. Bí ngòi bổ đôi theo chiều dọc, thái miếng hình quạt dày chừng 5 mm. Nấm hương bỏ gốc, thái lát dày. Ngô ngọt tách hạt, giữ lại lõi ngô.

– Gừng cạo sạch vỏ, thái lát. Hành lá lấy phần trắng, rửa sạch cả rễ.

– Cho đùi gà vào nồi cơm điện, thêm gừng, phần hành trắng và ½ tsp dầu mè. Nêm vào 1 tsp hạt nêm. Thêm vào nồi khoảng 600g nước lọc, bỏ lõi ngô vào ninh cùng. Bật nấc nấu cơm như bình thường.

– Khi nồi chuyển sang nấc ủ, gắp đùi gà, gừng và hành ra. Cho rau củ vào nồi, rưới nốt ½ tbsp dầu mè còn lại. 

– Gỡ thịt gà ra khỏi xương, để riêng phần thịt, có thể bỏ lại xương vào nồi hầm cùng rau cho nước thêm đậm đà. Bật nấc nấu cơm thêm một lần nữa.

– Khi rau củ chín, nêm nếm lại cho vừa miệng, múc canh ra bát và xếp thịt gà chín lên. Rắc thêm tiêu và hành lá băm nhuyễn.