(2 người ăn)
2 bát cơm trắng (~130g/bát)
150g kimchi (không lấy phần nước)
200g tôm tươi
100g phô mai Mozzarella
1 củ hành khô
2 tép tỏi
1 cây hành lá
1 tsp dầu vừng/mè
Muối, tiêu và gia vị cơ bản
Cách làm:
– Tôm tươi rửa sạch, bóc vỏ, khứa nhẹ một đường trên lưng để loại bỏ chỉ đen, sau đó rửa lại với nước rồi để ráo.
– Cho kimchi vào bát, dùng kéo cắt kimchi thật nhuyễn.
– Hành khô bóc vỏ, thái mỏng. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Hành lá thái vát thật nhuyễn.
– Láng dầu lên chảo, để lửa vừa, đợi chảo nóng thì cho tôm vào áp chín hai mặt, sau đó bỏ ra để riêng.
– Thêm một chút dầu, tận dụng chảo cho hành khô và tỏi vào phi thơm, sau đó bỏ kimchi vào xào ở lửa nhỏ tới khi kimchi thơm. Nêm vào kimchi 2 tbsp xì dầu, 1 tbsp đường, 1 tsp dầu vừng, và hạt nêm tùy theo khẩu vị. Xào tới khi kimchi thơm và ngấm gia vị thì cho cơm vào đảo đều cho cơm thấm gia vị và kimchi.
– Dùng phới hoặc xẻng, nén phần cơm này xuống đáy chảo, để lửa vừa cho cơm xém từ từ, sau khoảng 2-3 phút xới cho cơm tơi lên, sau đó lại nén những phần cơm chưa xém xuống. Làm như vậy vài lần để cơm thơm hơn.
– Cho tôm trở lại chảo, dàn đều tôm trên mặt cơm, sau đó phủ phô mai Mozzarella lên, đậy vung khoảng 1 phút cho phô mai chảy ra.
– Tắt bếp, rắc hành lá và ăn ngay khi còn nóng để thưởng thức phô mai tan chảy hòa quyện với cơm.
April kitchen 