(2 người ăn)
2 bát cơm trắng (~150g/bát)
100g trứng cá
2 miếng phô mai con bò cười
2 tsp ớt bột
2 hộp rong biển ăn liền
1 tsp dầu mè
1 miếng chanh
Muối, tiêu và gia vị cơ bản
Cách làm:
– Sơ chế trứng cá: hòa chanh vào nước, cho trứng cá vào khỏa nhẹ nhàng cho sạch rồi vớt ra, cắt bỏ phần màng, ống dẫn và những phần nhớt dư thừa trên trứng cá.
– Láng dầu lên chảo, để nhỏ lửa, xé trứng cá thành những miếng nhỏ, cho vào chảo, rưới thêm khoảng 100g nước, đậy vung đun tới khi trứng cá chín thì mở nắp cho nước bay hơi. Nêm vào 2 tbsp xì dầu, 2 tsp ớt bột, một chút gia vị cho vừa khẩu vị của bạn, đảo đều cho trứng nhuyễn ra, ngấm gia vị, khi nước bốc hơi gần hết thì tắt bếp. Để nguội.
– Cho cơm vào tô lớn, nếu cơm nóng thì đảo sơ cho cơm nguội bớt, cho trứng cá, dầu mè, cắt vụn một gói rong biển trộn cùng cơm. Dùng muôi múc cơm hoặc phới dẹt đảo đều cho cơm hòa trộn đều với thức ăn. Chia phần cơm này làm sáu phần.
– Chia 2 miếng phô mai con bò cười thành 6 phần.
– Nắm cơm: Bạn có thể nhúng ướt tay, dàn cơm ra tay, cho phô mai vào, sau đó vun cơm lại nắm nhẹ, hãy nắm như thể bạn đang bao bọc quanh nắm cơm. Nếu có khuôn làm cơm nắm, hãy dàn nửa phần cơm vào trước, cho miếng phô mai vào sau đó phủ phần cơm còn lại lên, và dùng phần nắp khuôn nén xuống.
– Pha sốt: cho 1 tbsp dầu hào, 1 tbsp xì dầu, 1 tsp miso và 1 tbsp nước lọc vào bát trộn đều.
– Xếp cơm lên khay nồi chiên không dầu, phết một lớp sốt lên. Nướng 180 độ khoảng 3-5 phút, sau đó lật mặt cơm, phết sốt lên và nướng thêm 3 phút nữa hoặc tới khi phần sốt xém thơm là được.
– Lấy phần rong biển từ hộp còn lại, bọc vào nắm cơm, ăn cùng trà nóng rất ngon.
April kitchen 