Bánh mì nướng với trứng tráng rau củ

(2 người ăn)

2 lát bánh mì gối 

20g bơ động vật

3 quả trứng gà

1/3 củ cà rốt

¼ cây củ cải

2 tbsp mayonnaise

Muối, tiêu và gia vị cơ bản

Cách làm:

– Cà rốt và củ cải gọt vỏ, dùng bàn nạo nạo thành sợi nhỏ, rắc lên rau củ 1 tbsp đường, để khoảng 30 phút cho rau củ ra bớt nước. Chắt phần nước đó bỏ đi.

– Đập trứng ra tô lớn, đánh đều cho trứng tan, nêm vào trứng ½ tsp muối, một chút tiêu, nếu muốn trứng ngọt hơn thì thêm 1 tsp đường. Sau đó cho rau củ vào trộn đều với trứng.

– Láng dầu lên chảo chống dính, để lửa nhỏ, khi chảo đã nóng, bạn có thể nhỏ vài giọt lên chảo, nếu thấy trứng chín là chảo đã đủ nóng, trút toàn bộ phần trứng vào chảo. Lửa nhỏ đợi khoảng 1 phút khi phần viền bắt đầu khô lại, dùng đũa hoặc phới dẹt đảo nhanh ở những phần đang rất loãng, giúp trứng tạo thành những gợn xốp.

– Khi trứng đã chín được 7-8 phần, gập hai bên lại sao cho tiết diện của miếng trứng gần bằng với bề rộng của bánh mì gối. Sau khi gập thì lật mặt trứng, tắt bếp.

– Láng bơ lên chảo, cho bánh mì vào áp hai mặt cho thấm đều bơ. Khi bánh mì nâu vàng rồi thì xếp ra đĩa, cắt trứng làm hai phần, đặt lên bánh mì.

– Xịt thêm mayonnaise, tương cà chua hoặc rắc thêm đường lên trước khi ăn, mình còn rắc thêm một chút lá kinh giới ô (Oregano) nữa

Lưu ý: Nếu bạn muốn bỏ thêm phô mai, có thể bỏ vào lúc cuộn trứng.