(2 người ăn)
300g phi lê cá
1 củ khoai tây to (~200g)
1 túi bột chiên xù (panko)
1 tbsp bột mì
100g nước
Gia vị:
1 tsp đường
½ tsp muối
1 tsp bột tỏi
1 tsp bột hành
1 tsp bột ớt cựa gà (Paprika)
¼ tsp tiêu
Nước chấm:
Sốt mù tạt mật ong
Tương cà chua (Ketchup)
Sốt mayonnaise
1 cây hành lá
Dụng cụ:
Nồi chiên không khí
Bình xịt dầu
Cách làm:
– Trộn đều tất cả các nguyên liệu ở phần gia vị, chia làm 2 phần.
– Phi lê cá rửa sạch, thấm cho khô, thái thành từng thanh cỡ hai ngón tay, ướp với một nửa số gia vị khô.
– Khoai tây thái thành miếng nhỏ như tiết diện ngón út, chần sơ khoai khoảng 3-4 phút, sau đó vớt ra để ráo. (Nên dùng dao lượn sóng thái khoai sẽ giúp khoai giòn hơn khi chiên)
– Trộn 1 tbsp bột mì với nửa chỗ gia vị còn lại, sau đó hòa phần bột gia vị này với 100g nước. Đổ bột chiên xù ra khay sâu lòng cho dễ tẩm.
– Nhúng cá qua hỗn hợp nước bột, sau đó lăn qua bột xù, dùng tay ép nhẹ để bột thấm nhiều bột xù, sau đó giũ nhẹ để phần bột thừa rơi bớt, xếp lên khay của nồi chiên không dầu. Nếu còn dư chỗ bạn có thể xếp khoai sang bên cạnh luôn.
– Dùng bình xịt dầu xịt đều dầu lên khoai và cá, nướng trong nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 180 độ C trong 5 phút. Lật mặt cá và khoai, nướng mặt còn lại thêm 5 phút nữa. Nếu cá chưa vàng như mong muốn, có thể lật và nướng thêm khoảng 2 phút nữa. Cá chín vàng và khoai giòn, dọn lên đĩa.
– Chấm với mù tạt vàng, tương cà chua và mayonnaise trộn thêm hành lá
April kitchen 