(2 người ăn)
150g mì somen sợi to (hoặc 2 vắt mì Koreno không gia vị)
4 cuộn ba chỉ bò Mỹ
100g nấm kim châm
1 quả cà chua
50g sốt cà chua đặc (tomato paste)
1 tép tỏi
1 mẩu gừng nhỏ
100g bắp cải
Muối, tiêu và gia vị cơ bản
Cách làm:
– Trải ba chỉ bò thành dải, xếp chồng lên nhau, thái thành đoạn vừa ăn. Nấm kim châm cắt gốc, rửa sạch. Cà chua rửa sạch bổ thành múi cau.
– Tỏi bóc vỏ, gừng cạo sạch vỏ, mài nhuyễn cả hai loại.
– Bắp cải tách thành lá, bỏ phần gân cứng ở giữa, cuộn chặt lại rồi thái thành sợi mỏng.
– Đun sôi nước trong nồi, thả mì vào luộc tới khi mì chín thì vớt ra, thả vào nước lạnh để mì không nát, đổ ra rây cho ráo nước, sau đó chia vào bát.
– Láng một chút dầu lên chảo, chỉ cần cho một chút thôi vì thịt ba chỉ bò Mỹ đã có nhiều mỡ sẵn rồi, cho thịt bò vào đảo trước cho thịt ra bớt mỡ, thịt chín gắp sang một bên.
– Tận dụng mỡ trong chảo, nhỏ lửa, cho gừng và tỏi vào phi tới khi gừng và tỏi thơm, tiếp theo cho cà chua tươi vào xào tới khi cà chua mềm, cho vào nồi 800g nước lọc, sau đó cho sốt cà chua đặc vào đun cùng.
– Nước dùng sôi, sốt cà chua đặc tan vào nước thì cho nấm kim châm vào, khỏa nhanh trong 1 phút, nấm chín thì tắt bếp, nêm nếm lại cho vừa miệng.
– Múc canh chan lên bát mì đã chuẩn bị sẵn, chia nấm kim châm, bày thịt bò và bắp cải thái sợi lên, rắc thêm thật nhiều tiêu.
April kitchen 