Nguyên liệu:
300 g phi lê cá
1 quả bí ngòi
1 củ cà rốt
1 cây củ cải nhỏ
100 g cải Kale
Dầu mè
Ớt bột
Muối, tiêu và các gia vị cơ bản
Cách làm:
*Chuẩn bị các loại rau củ:
– Bí ngòi bỏ cuống, bổ đôi theo chiều ngang, mỗi phần chẻ làm bốn thanh.
– Cà rốt gọt vỏ, cũng thái thành từng thanh với tiết diện như ngón tay út.
– Củ cải gọt vỏ, thái khoang dày, có thể bổ đôi cho dễ ăn.
– Cải Kale tước phần lá khỏi cuộng cứng, xé phần lá thành miếng vừa ăn.
*Chuẩn bị phần cá bọc giấy bạc
– Trải một tấm giấy bạc ra, xoa một lớp dầu, sau đó đặt cá lên, rắc muối đều khắp cá, thêm ớt bột, xì dầu, dưới thêm một chút dầu mè lên trên.
– Gập hai bên giấy bạc theo chiều ngang, sau đó gập hai mép lại để gói kín cá.
– Bắc nồi lên bếp, đợi nước sôi thì cho vào một nắm muối biển lớn, đặt vỉ hấp lên, đặt gói cá vào chính giữa, sau đó rải các loại rau củ (trừ cải Kale) ra xung quanh, mặt vỏ của các loại củ quả hướng xuống dưới.
– Hấp lửa to khoảng 7 phút thì kiểm tra, khi xiên thấy rau củ còn hơi cứng, que xiên chưa qua được dễ dàng thì cho cải Kale vào. Rau củ sẽ chín trước cá, nên sau khi lấy rau củ ra thì hấp tiếp cho cá chín hẳn, quá trình này sẽ mất khoảng 6-7 phút nữa.
*Chuẩn bị sốt sữa chua
1 hộp sữa chua
3-4 tép tỏi
1 tbs mù tạt vàng
2 tbs dầu oliu
– Trong lúc hấp cá và rau củ ta sẽ chuẩn bị sốt sữa chua. Băm thật nhuyễn tỏi hoặc mài tỏi thật nhuyễn.
– Trộn đều sữa chua, tỏi băm nhuyễn, mù tạt và dầu oliu thật đều là được.
– Bày cá đã hấp chín lên đĩa, rưới sốt đẫm cá và rau củ để thưởng thức.
April kitchen 