(2 người ăn)
2 bát cơm trắng (~150g/bát)
2 quả cà chua nhỏ (~60g/quả)
1 cây nấm đùi gà
1 cây hành boa rô
200g ức gà
2 tsp tương cà chua (Ketchup)
1.5 tbsp mayonnaise
1.5 tbsp tương ớt
2 lát phô mai lá
Nửa quả ớt sừng
Muối, tiêu và gia vị cơ bản
Cách làm:
– Thịt gà rửa sạch, thái hạt lựu nhỏ, ướp thịt với 2 tsp xì dầu, một chút muối và tiêu trong khoảng 30 phút. Sau đó bọc kín bằng màng bọc thực phẩm, cho vào lò vi sóng quay chín ở nhiệt độ thấp trong khoảng 3 phút. Nếu thấy thịt còn tái thì quay thêm 1-2 phút nữa cho thịt chín tới và không khô. Để thịt nguội hẳn.
– Cà chua bỏ cuống, bổ múi cau. Nấm đùi gà thái hạt lựu. Hành boa rô thái khoanh mỏng, chia ra phần xanh và phần trắng riêng, phần xanh để trang trí sau cùng.
– Phô mai thái hạt lựu. Ớt sừng thái vát mỏng.
– Trộn đều cơm với 2 tsp tương cà chua (Ketchup), 1 tsp dầu ăn và một chút tiêu.
– Chắt nước khỏi phần thịt gà, trộn thịt với mayonnaise, tương ớt và phô mai thái hạt lựu.
– Láng dầu lên chảo, cho phần trắng của hành boa rô vào phi thơm, tới khi dầu hành thơm thì cho nấm đùi gà vào xào, nấm gần chín thì bỏ tiếp cơm vào đảo đều. Dàn đều cơm ra lòng chảo, xếp cà chua lên, sau đó nhỏ lửa, đậy vung khoảng 3-5 phút cho cà chua nhừ và cơm hơi xém ở mặt dưới.
– Dùng phới hoặc đũa dầm nhẹ khi cà chua chín, đảo sơ cơm lên, sau đó lại dàn phẳng trước khi cho phần sốt gà lên, gần đều, rắc phần xanh của hành cùng ớt sừng lên, đậy vung, tắt bếp. Đợi khoảng 2-3 phút để tận dụng hơi nóng giúp phô mai chảy.
– Ăn nóng khi phô mai còn chảy.
April kitchen 