(2 người ăn)
*Trứng ốp với hành boa-rô, thịt hộp chiên
2 bát cơm trắng (~130g/bát)
2 quả trứng gà
1 cây hành boa-rô
1 tsp dầu mè
2 tsp xì dầu
60g thịt hộp
Muối, tiêu và gia vị cơ bản
Cách làm:
– Hành boa-rô rửa sạch, thái thành khoanh mỏng, chia thành hai phần.
– Xới cơm ra bát. Thái thịt hộp thành miếng vừa ăn
– Láng một chút dầu lên chảo, cho ½ số hành boa-rô lên, xào sơ cho hành hơi mềm ra thì vun hành vào, tạo một lỗ ở giữa thành hình giống như bánh vòng (donut), đập trứng vào chính giữa, nhỏ lửa, đậy vung tới khi trứng chín thì xúc trứng và hành lên bát cơm nóng.
– Làm tương tự với phần hành và quả trứng còn lại.
– Sau khi rán trứng, tận dụng chảo rán tiếp thịt hộp, tới khi thịt vàng đều hai mặt.
– Rưới dầu mè và xì dầu lên trứng, xếp thịt hộp chiên lên.
*Củ sen om xì dầu
80g củ sen (~8-10 lát củ sen thái sẵn)
2 tbsp xì dầu
1 tbsp giấm
1 tsp đường
1 tbsp rượu nấu ăn (nếu có)
Cách làm:
– Trộn đều xì dầu, giấm và đường, hòa thêm 1 tbsp nước lọc (2 tbsp nếu không có rượu nấu ăn) để đường tan và sốt không quá đặc.
– Củ sen thái thành lát dày khoảng 5 mm, nếu dùng củ sen thái lát sẵn thì không cần thái lại).
– Láng một chút dầu lên chảo, cho củ sen vào áp chảo tới khi vàng hai mặt. Sau đó cho phần sốt đã trộn vào chảo, nhỏ lửa, đậy vung om khoảng 2-3 phút, sau đó mở vung, đảo đều tới khi củ sen ngấm hết sốt thì tắt bếp.
– Xếp củ sen ra đĩa.
*Canh rau củ nấu tương cay
Nửa quả bí ngòi
Nửa bắp ngô ngọt
3 cây nấm đùi gà
100g bông cải xanh
2 tbsp tương Ssamjang
Muối, tiêu và gia vị cơ bản
Cách làm:
– Bí ngòi bổ làm bốn theo chiều dọc, sau đó thái lát dày khoảng 5mm.
– Bông cải xanh tách lấy phần bông mềm, chia thành từng cụm nhỏ
– Ngô ngọt tách lấy hạt.
– Nấm đùi gà thái thành lát vừa ăn.
– Đong khoảng 500g nước vào nồi, đun cho nước sôi nhẹ, hòa tan phần tương vào nước, sau đó cho nấm đùi gà và ngô ngọt vào trước, khi nấm chín thì cho bí ngòi và bông cải vào.
– Đun sôi vài trào tới khi bông cải và bí ngòi chín tới là được, bí ngòi cho sớm sẽ nhũn và bông cải dễ bị vàng.
– Nêm nếm gia vị cho vừa miệng, múc ra bát.
April kitchen 