(2 người ăn)
*Onigirazu
2 bát cơm trắng (~150g/bát)
50g ngô hạt
2 lát dăm bông vai hấp
3-4 nhánh bông cải xanh
2 quả trứng
4 lá rong biển cuốn cơm
1 tbsp mayonnaise
Muối, tiêu và gia vị cơ bản
Cách làm:
– Trứng đánh tan, nêm thật ít gia vị, thêm một chút tiêu. Láng dầu ăn lên chảo, cho trứng vào đảo thành mảng nhỏ. Có thể dùng kéo cắt lại cho trứng đủ nhỏ để dễ gói hơn.
– Bông cải tước xơ, tách thành những nhánh thật nhỏ để khi gói không làm rách lá rong biển. Cho bông cải vào bát to, rưới thêm nước, bọc kín, cho vào lò vi sóng quay 1-2 phút cho bông cải chín hẳn, chắt phần nước dư đi.
– Cho trứng và 1 bát cơm (đã quay ấm) vào tô bông cải, nêm 1/8 tsp muối, 1 tbsp mayonnaise và một chút tiêu, trộn thật đều cho cơm kết dính. Để nguội để cơm kết dính tốt hơn
– Cho ngô vào bát, rưới thêm một chút nước, bọc kín, quay khoảng 2 phút cho ngô chín, sau đó thái nhỏ dăm bông, bỏ vào bát ngô cùng 1 bát cơm, trộn đều cùng 1 tbsp mayonnaise và tiêu, trộn đều cho cơm kết dính. Để nguội.
– Chia phần cơm trứng và bông cải làm hai phần, trải rong biển ra, mặt nhám hướng lên trên, cho nửa chỗ cơm vào chính giữa, gói lại như bao thư. Gói tương tự với phần cơm còn lại và phần cơm dăm bông ngô.
– Úp phần mép gói xuống dưới, hơi ẩm từ cơm sẽ giúp chúng được dán lại chắc chắn hơn.
– Cắt đôi bày ra đĩa trước khi ăn.
*Đậu cove trộn xì dầu
100g đậu cove
2 tbsp xì dầu
Hai nhúm cá ngừ khô bào (Bonito)
Một chút vừng
Cách làm:
– Bắc nước lên, đun sôi, nêm vào một nắm muối biển to để rau đậm đà hơn (Phần muối này không làm rau mặn và không ăn vào người nên cứ nêm đậm một chút).
– Rau chín đổ ra rổ cho ráo.
– Chia rau vào đĩa, rưới xì dầu lên, rắc vừng và cá ngừ khô bào.
*Canh kimchi rau củ
100g kimchi
Nửa cây bí ngòi
2 bìa đậu nhỏ
100g nước kimchi muối
2 tép tỏi
Muối, tiêu và gia vị cơ bản
Cách làm:
– Bí ngòi bổ đôi theo chiều dọc, thái mỏng thành miếng vừa ăn. Đậu phụ chia làm 4-8 phần tùy thích. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
– Láng dầu vào nồi, cho kimchi vào xào, nêm vào nồi tỏi đã băm, 1 tsp gia vị và 1 tbsp xì dầu. Tới khi kimchi đậm đà thì cho thêm nước kimchi và khoảng 400g nước lọc.
– Đợi nước canh sôi, cho đậu phụ vào trước, tiếp theo là bí ngòi, đợi canh sôi lại thì nêm nếm gia vị, sau đó tắt bếp.
– Múc canh ra bát.
April kitchen 