Bánh đậu gà rưới sốt hẹ 

(2 người ăn)

*Bánh đậu gà

200g thịt ức gà

200g đậu gà (đã luộc chín hoặc dùng loại đóng hộp)

2 tbsp xì dầu

1 tbsp dầu hào

1/8 tsp bột quế (tùy thích)

2 tbsp bột năng

2-3 tbsp nước lọc

100-150g kimchi 

Muối, tiêu và gia vị cơ bản

*Sốt hẹ cay

150g hẹ 

2 tbsp giấm

1 tbsp xì dầu

1 tbsp đường

1 tbsp rượu nấu ăn

1.5 tbsp tương ớt Hàn Quốc (Gochujang)

1 tsp ớt bột

3 tép tỏi to

Cách làm:

– Hẹ nhặt sạch lá héo úa, bỏ phần gốc, để lại một ít để rải lên đĩa trang trí, số còn lại thái nhỏ.

– Mài nhuyễn tỏi, cho tỏi vào bát cùng tất cả các gia vị khác ở phần sốt hẹ cay, sau đó cho hẹ thái nhỏ vào trộn đều. Để khoảng 20 phút cho hẹ ngấm trước khi ăn.

– Cho vào máy xay thịt gà, đậu gà, xì dầu, dầu hào, bột quế, bột năng, một chút tiêu và một xíu muối, sau đó xay nhuyễn hỗn hợp, nếu phần thịt hơi khô, rời rạc và khó đồng nhất thì thêm 1 tbsp nước lọc. Thêm nước từ từ để xay hỗn hợp thành khối nhuyễn mịn, nếu thịt hơi khô thì thêm nước từ từ từng tbsp một.

– Khi hỗn hợp đều, ta chia làm bốn phần.

– Cắt giấy nướng bánh hoặc nylon thành những mảnh cỡ bàn tay, chia thịt lên, nặn thành miếng mỏng và rộng. Làm tương tự cho tới khi hết thịt.

– Láng dầu lên chảo, nhấc miếng giấy đựng thịt lên, úp vào chảo, rán chín hai mặt.

– Xếp hẹ cắt khúc lên đĩa, xếp thịt lên đĩa, rưới phần sốt hẹ lên và bày kimchi ăn kèm.