Salad tôm và rau củ rưới sốt me

 

(2 người ăn)

200g tôm

1 cây bông cải

Nửa quả bí ngòi

1/3 củ su hào

6-8 que đậu cô ve

4-6 lát củ sen 

1 quả cà chua 

2 tbsp nước cốt me

2.5 tbsp đường nâu

2 tép tỏi

1 tsp ớt bột

2 tbsp xì dầu

1 tbsp muối biển hạt lớn

Cách làm:

– Tôm bóc vỏ, bỏ chỉ đen, bắc nước lên bếp, đợi nước sôi thì thả tôm vào chần khoảng 2-3 phút cho tôm chín.

– Su hào gọt vỏ, thái thành que mỏng khoảng 3-5 mm. Củ sen nếu dùng loại tươi thì rửa sạch, cạo bỏ phần vỏ và thái lát dày chừng 5 mm, nếu dùng loại thái lát sẵn thì có thể bỏ qua bước này.

– Bông cải tách làm các nhánh nhỏ, tước xơ. Đậu cô ve tước xơ, bẻ làm 2-3 phần tùy theo độ dài ngắn của que đậu. 

– Bí ngòi thái lát rẻ quạt dày chừng 5 mm.

– Cà chua bỏ núm, thái thành khối vuông nhỏ vừa ăn.

– Tỏi mài nhuyễn. Pha 2 tbsp nước cốt me với 1 tbsp nước lọc, sau đó pha đường nâu, ớt bột, xì dầu và cả phần tỏi mài nhuyễn vào. Để sang một bên.

– Đun sôi một nồi nước lớn, cho muối biển vào, đợi nước sôi, bỏ su hào và củ sen vào. Luộc khoảng 3-4 phút cho tới khi su hào gần chín thì bỏ tiếp bông cải, đậu cô ve vào, luộc thêm khoảng 2 phút thì cho bí ngòi vào. Đợi nước sôi nhẹ thì tắt bếp, đổ rau củ luộc ra rây cho ráo nước và nguội bớt.

– Bày rau củ lên đĩa, xếp cà chua lên, sau đó xếp tôm và rưới sốt me ngay trước khi ăn.