(2 người ăn)
150g hạt dẻ xay nhuyễn
25g bột hạnh nhân
25g bột nếp
30g bột sắn dây
90g đường thốt nốt
3-4 quả hạt dẻ luộc để trang trí
Cách làm:
– Băm sơ đường thốt nốt thành mảnh nhỏ. Đường thốt nốt khó tan nên băm sơ rồi xay nhuyễn sẽ giúp đường mau hòa tan vào chè hơn.
– Hòa tan 30g bột sắn với 100g nước
– Cho vào máy xay sinh tố hạt dẻ, bột hạnh nhân và bột nếp, thêm vào 400g nước lọc, xay nhuyễn hỗn hợp này.
– Trút hỗn hợp vào nồi, dùng phới dẹt khuấy đều, đun sôi ở lửa to để hỗn hợp sôi, sau đó hạ lửa khuấy đều.
– Tới khi hỗn hợp hơi hơi sệt lại thì cho phần bột sắn hòa tan vào, lưu ý nên khuấy sơ trước khi trút vào nồi để bột không lắng ở đấy. Khuấy đều và đợi chè sôi lại vài lần, nếu chưa đạt đủ độ đặc bạn mong muốn thì nên hòa thêm một chút bột sắn, còn chè hơi đặc thì thêm từng chút nước một tới khi đủ độ đặc loãng vừa ý thì dừng lại.
– Đợi chè sôi lại trước khi múc ra bát. Để nguội rồi trang trí bằng hạt dẻ luộc, ăn nóng hoặc ít nhất là khi chè còn ấm.
April kitchen 