Gà hầm rau củ và miến dẹt

(2 người ăn)

130g miến khoai lang dạng dẹt

200g thịt má đùi gà

2 quả trứng 

1 củ khoai lang nhỏ

1 quả bí ngòi

1 cây bông cải 

1/3 củ cà rốt

1 gói nấm kim châm

Nửa củ hành tây

3 tbsp xì dầu

3 tbsp dầu hào

3 tbsp đường ngô (hoặc đường nâu/đường cát trắng)

Cách làm:

*Sơ chế các loại rau củ:

– Khoai lang rửa sạch, nếu giữ nguyên vỏ có thể dùng bàn chải hoặc giẻ nhám sạch để chà sạch phần vỏ, còn không thì bạn nên gọt vỏ, sau đó thái miếng vừa ăn.

– Bí ngòi bổ đôi theo chiều dọc, thái thành lát dày khoảng 5 mm

– Tách phần bông và phần thân của bông cải riêng, tước xơ cả hai phần, phần bông tách thành nhánh nhỏ, phần thân thái mỏng cho mau chín

– Cà rốt gọt vỏ, thái thành miếng nhỏ vừa ăn.

– Cắt bỏ gốc của nấm kim châm, sau đó xé thành từng cụm nhỏ.

– Thái mỏng hành tây.

*Chuẩn bị các nguyên liệu khác

– Thịt gà có thể lột bỏ da, thái thành khối lớn.

– Thả trứng vào nước, thêm một thìa dấm, đun ở lửa vừa tới khi sôi thì hạ lửa vừa, tính từ thời điểm sôi luộc khoảng 6-7 phút để có trứng lòng đào. Hết thời gian, ta thả trứng vào âu nước đá để không chín quá mức.

– Ngâm miến vào nước nóng cho miến mềm ra.

*Trộn phần sốt:

– Trộn đều xì dầu, dầu hào và đường ngô.

– Hòa phần gia vị trên với 600 g nước lọc.

*Nấu gà hầm rau củ và miến dẹt.

– Láng một chút dầu lên chảo, cho thịt gà vào đảo tới khi xém các mặt, sau đó múc ra để riêng, cho rau củ vào đảo trong chảo khoảng 2-3 phút. 

– Cho phần nước hòa gia vị vào, đun sôi liu riu tới khi các loại rau củ chín thì bỏ miến vào, đậy vung om thêm vài phút tới khi miến chín hẳn, thì bỏ tiếp thịt gà vào, đun tới khi gà săn lại, rau củ và miến đều chín mềm.

– Tắt bếp, bổ đôi trứng luộc và xếp lên, rưới thêm một chút dầu mè nếu thích.