(2 phần ăn)
2 củ khoai tây (~250g)
30g bơ động vật
1-2 tbsp kem tươi
1 tép tỏi
3 tbsp phô mai Parmesan
Trứng gà
1 tbsp lá mùi tây khô (Parsley)
Muối, tiêu và gia vị cơ bản
Dụng cụ:
Ly thủy tinh chịu nhiệt
Nồi hấp
Cách làm:
– Khoai tây rửa sạch, gọt vỏ, thái thành miếng nhỏ vừa ăn.
– Cho khoai tây vào nồi cùng tỏi, luộc tới khi khoai chín mềm, xuyên dĩa qua khoai bở mềm dễ dàng. Đổ khoai và tỏi ra rây cho ráo nước.
– Cho khoai và tỏi và máy xay, thêm bơ, 2 tbsp phô mai Parmesan, một chút muối và tiêu theo khẩu vị, sau đó xay thật nhuyễn, nên xay khoảng 10 giây, rồi nghỉ một lát, sau đó lại xay tiếp, khoảng 2-3 lần tới khi khoai nhuyễn mịn.
– Cho kem tươi vào, xay nhanh cho kem hòa quyện, sau đó tắt máy, chia khoai vào bát, liễn nhỏ, hoặc hũ thủy tinh chịu nhiệt. Chỉ cho khoai vào đầy 1 nửa bát, dàn cho đều, sau đó đập trứng lên trên mặt khoai nghiền.
– Đun sôi nước trong nồi hấp, xếp các cốc khoai vào, hấp khoảng 5-6 phút tới khi trứng chín, ngả màu đục, lắc nhẹ cốc thấy lòng đỏ vẫn sóng sánh là được.
– Rắc lá mùi tây khô, phô mai Parmesan và tiêu lên trước khi ăn.
April kitchen 