Nước lẩu và topping là hai yếu tố quan trọng nhất của nồi lẩu này, nhưng đừng gò ép bản thân mình với ma trận các công thức, nghĩ xem bạn muốn ăn vị gì, sau đó ghép chúng với nhau thôi. Kiểu gì cũng sẽ phù hợp, vì đây là Lẩu-MỘT-NGƯỜI-muốn-tất mà!
*Nước lẩu:
– Nếu muốn vị chua cay kiểu Thái, có thể mua sẵn chai cốt lẩu chua cay, hoặc cho sả cùng cà chua, cốt me, ớt và lá chanh vào nấu, nhưng vì sự nhanh gọn, mình khuyến khích phương án đầu tiên cho sự giản tiện.
– Tương miso cho vị đậm đà, ngoài ra tương miso cũng hợp với sữa nên nếu bạn là người liều lĩnh trong ẩm thực thì có thể thử kết hợp này.
– Tương ớt Hàn Quốc, thêm một chút xì dầu, tỏi băm, dầu mè và gừng sẽ cho vị cay ấm rất dễ chịu.
– Nếu không muốn tự phối trộn, nhớ trữ sẵn một ít cốt lẩu đóng sẵn vị bạn yêu thích để ăn Lẩu-muốn-tất bất kỳ lúc nào nhé.
*Topping: Đảm bảo đủ cả rau và thịt khi ăn rất quan trọng, vì điều này sẽ giúp bạn không bị đầy bụng sau khi ăn.
– Hãy chọn 2 loại rau (bắp cải, cải xanh, cải cúc, củ cải, cải thảo…) và 1-2 loại nấm (nấm kim châm, nấm sò, nấm ngọc châm, nấm hương tươi…)
– Loại thịt (thịt ba chỉ bò, thịt gầu bò, thịt thăn bò, má đùi gà lọc xương, cá phi lê lọc xương, thịt vai heo thái mỏng, tim cật…) hãy chọn 1 loại/1 người.
– Các loại topping khác (viên thả lẩu, đậu phụ, ngô nguyên bắp, váng đậu cuộn, váng đậu chiên, khoai môn, trứng…), chọn 1-2 loại tùy theo khẩu vị nhé.
Nếu ăn 1 mình, hãy chần sơ các loại thịt trước khi xếp hết lên nồi/chảo, bài trí gọn gàng rồi rót nước dùng lên đun sôi là có thể ăn được rồi.
Nhưng nếu ăn từ 2 người trở lên và muốn nhúng thịt, hãy cho những nguyên liệu còn xương (như thịt gà nguyên xương, sườn…) vào ninh trước, sau đó những loại thịt lọc xương nhúng vào sau.
Dưới đây là những món lẩu dành cho MỘT NGƯỜI trên Căn bếp Tháng Tư:
April kitchen 