Lẩu đùi gà nấu cải cúc

(1 người ăn)

1 cái ốp đùi (góc tư)

1 mớ rau cải cúc

4-5 chiếc nấm hương tươi

1/3 cây củ cải

100g nấm bào ngư nâu

1 tsp dầu ăn

*Nước dùng

Nửa gói gia vị hầm thuốc bắc

1 mẩu gừng

Xương của phần đùi gà

Muối, tiêu và gia vị cơ bản

Cách làm:

*Nấu nước dùng:

– Lọc phần xương khỏi thịt, thịt gà thái thành sợi vừa ăn, để riêng sang một bên, ướp với 1 tsp dầu ăn cho mềm thịt.

– Cho xương gà vào nồi, đập dập gừng cho nửa gói gia vị hầm thuốc bắc và 500g nước vào đun sôi, nước sôi rồi ninh trong khoảng 10 phút.

– Lọc phần nước này lấy nước dùng. Nêm gia vị cho vừa miệng

*Sơ chế nguyên liệu: 

– Nhặt rau cải cúc lấy phần non, rửa sạch, để ráo.

– Nấm hương tươi cắt bỏ gốc. Nấm bào ngư nâu cắt bỏ gốc, xé thành cụm nhỏ.

– Củ cải gọt vỏ, thái thành khoanh dày, bỏ đôi thành miếng hình rẻ quạt.

– Xếp rau cải cúc xuống đáy nồi, củ cải và các loại nấm xung quanh, cuối cùng xếp thịt đùi gà vào chính giữa, rót nước dùng vào.

– Đun sôi nồi lẩu tới khi thịt và rau củ chín tới thì bắc xuống. Ăn nóng với một chút rượu sẽ rất ngon.