Lẩu gà kim chi

(1 người ăn)

100g kimchi

1 cái má đùi (không xương)

100g nấm bào ngư nâu

4-5 lá cải thảo

2 bìa đậu phụ

1/3 cây củ cải

50g nước kimchi

1 mẩu gừng

1 củ tỏi

1 tsp ớt bột Hàn Quốc (Gochugaru)

1 tsp đường

1 tbsp xì dầu

Muối, tiêu và gia vị cơ bản

Cách làm:

– Kimchi thái thành khúc nhỏ. Má đùi gà thái thành sợi vừa ăn.

– Nấm bào ngư bỏ gốc, xé thành từng cụm nhỏ. Cải thảo cắt khúc. Củ cải gọt vỏ, thái khoanh dày, thái thành khoanh rẻ quạt. Đậu phụ thái khối vuông vừa ăn.

– Mài nhuyễn gừng và tỏi, trộn đều trong bát với ớt bột, đường và xì dầu.

– Láng chút dầu lên chảo, cho kimchi vào xào, tới khi kimchi thơm thì cho hỗn hợp gia vị vào xào cùng.

– Xếp các lọại rau và nấm vào nồi, gắp kimchi xào vào một góc, bày thịt gà và đậu phụ lên. Rót nước kimchi lên khắp các nguyên liệu, tiếp theo cho khoảng 500g nước vào. 

– Đun tới khi lẩu sôi và các nguyên liệu rau thịt chín là được.