Lẩu gà viên và cải thảo

(1 người ăn)

150g thịt ức gà

1 tbsp bột năng

5-6 lá cải thảo

100g nấm bào ngư nâu

1 tbsp tương miso

1 mẩu bơ động vật nhỏ

1 tsp ớt bột

Muối tiêu và gia vị cơ bản

Cách làm:

– Hòa tan 1 tbsp bột năng với 1 tbsp nước lọc.

– Xay nhuyễn thịt ức gà với 1 tsp muối và tiêu, tới khi thịt gà nhuyễn mịn rồi thì cho phần bột năng hòa tan vào, bấm xay vài lần nữa cho đồng nhất hẳn.

– Hòa tan tương miso với 500g nước lọc.

– Cải thảo cắt khúc vừa ăn. Nấm bào ngư nâu bỏ gốc, xé thành từng cụm nhỏ. Xếp cải thảo và nấm bào ngư vào nồi, rót nước hòa miso vào.

– Đun sôi phần nước canh này, nêm nếm gia vị cho vừa miệng.

– Khi nước đã sôi, tắt bếp hoặc hạ xuống mức lửa thấp nhất, giữ nước nóng nhưng không sôi, nhúng thìa vào dầu ăn, múc từng viên thịt vào nồi, sau khi múc hết mới bật bếp đun tiếp cho thịt viên chín hẳn.

– Rắc tương ớt và bơ lên ngay khi canh còn nóng.