(2 phần ăn)
200g thịt ức gà
4 cây nấm đùi gà
2 tbsp sữa chua
2 tbsp bột cà ri
30g bơ động vật
20g bột mì
100g nước dùng
Nửa củ hành tây
1 cây bông cải
6-8 que đậu cô ve
4 quả đậu bắp
1/3 củ cà rốt
Nửa quả cà tím.
Cách làm:
*Sơ chế nguyên liệu:
– Bông cải lấy phần bông, tước phần xơ cứng, tách thành nhánh nhỏ vừa ăn.
– Đậu cô ve tước xơ, để nguyên que dài hoặc bẻ thành nhánh nhỏ
– Đậu bắp bổ đôi theo chiều dọc
– Cà tím thái lát dày.
– Cà rốt gọt vỏ thái khoanh mỏng.
– Hành tây bóc vỏ, thái lát mỏng.
– Nấm đùi gà chia làm ba phần, thái lát mỏng
– Thịt ức gà rửa sạch, thái thành miếng vừa ăn, ướp với sữa chua và bột cà ri.
*Chế biến rau củ ăn kèm:
– Đun sôi nước, cho thêm ½ tsp muối, cho bông cải và đậu cô ve vào luộc chín, vớt ra để ráo.
– Láng dầu lên chảo, cho đậu bắp, cà rốt và cà tím vào áp chảo chín đều hai mặt.
– Để rau củ sang một bên để nấu sốt cà ri
*Nấu sốt cà ri bơ gà:
– Láng dầu lên chảo, cho phần bơ vào, đun tan bơ, sau đó cho bột mì vào, nhỏ lửa đảo đều để bột mì tan trong bơ dầu. Sau đó cho từng chút nước dùng vào, hòa dần tới khi hết bột, tiếp theo cho phần gà ướp sữa chua và nấm đùi gà vào.
– Nhanh tay đảo đều để phần bột hòa quyện với thịt gà, thêm vào khoảng 2-3 tbsp nước nếu sốt quá đặc, đậy vung đun liu riu tới khi thịt gà và nấm chín, phần sốt sánh đặc là được.
– Múc sốt cà ri ra đĩa, bày các loại rau củ lên.
April kitchen 