Salad nui, khoai tây  và cải xoong

(2 người ăn)

400g cải xoong

 2-3 củ khoai tây (~200g)

100g nui xoắn (hoặc bất kỳ loại nui nào bạn có sẵn)

4 lát dăm bông vai hấp

2 tbsp giấm táo

3 tbsp dầu oliu

2 tép tỏi

1 tsp đường

¼ tsp muối tinh

1 tbsp muối biển

Một chút tiêu

Cách làm:

– Cải xoong nhặt bỏ phần quá già, chia làm 2-3 phần vừa ăn

– Khoai tây gọt vỏ, thái làm 8-12 miếng.

– Dăm bông thái nhỏ.

– Bắc nồi nước lớn lên bếp, nêm vào 1 tbsp muối biển, nên dùng nhiều nước một chút để nui dễ chín hơn và không bị đọng tinh bột. Khi nước sôi cho nui và khoai tây vào luộc cùng một lúc. Luộc theo thời gian ghi trên bao bì, trong khoảng 7-9 phút. Sau đó đổ nui và khoai tây ra, để ráo.

– Mài nhuyễn tỏi, trộn tỏi cùng dầu oliu, giấm táo, đường và muối tinh thành sốt dầu giấm rưới salad.

– Bày cải xoong lên đĩa, rải dăm bông lên, bày khoai tây và nui, cuối cùng rưới sốt dầu giấm đều khắp đĩa salad, rắc tiêu đều khắp lên trên.

– Trộn đều trước khi ăn.