(2 người ăn)
4 lát bánh mì gối
4 tbsp sốt pesto
4 lát phô mai Cheddar
1 quả cà tím
1 quả bí ngòi
2 quả cà chua
Nửa quả ớt chuông
2 cây nấm đùi gà to
3 tbsp dầu oliu
Muối, tiêu và các gia vị cơ bản
Cách làm:
*Sơ chế rau củ:
– Cà tím rửa sạch, bỏ cuống, thái lát dày chừng 5 mm.
– Bí ngòi rửa sạch, cắt bỏ cuống, thái lát mỏng hơn cà tím một chút
– Cà chua thái lát dày theo chiều ngang, bỏ cuống
– Ớt chuông thái sợi to bản
– Nấm đùi gà thái lát dày theo chiều dọc, giữ nguyên hình dạng cây nấm, nếu thái quá vụn khi kẹp sẽ khó hơn
*Chế biến rau củ:
– Trong một tô to trộn đều các loại rau trừ cà chua với dầu oliu, nêm một chút muối lên. Cà chua nhẹ nhàng trộn trong bát riêng, cũng nêm một chút muối, vì cà chua khá mềm nên nếu trộn chung cùng rau sẽ dễ nát.
– Xếp các loại rau lên khay nướng của lò hoặc nồi chiên không dầu, nướng trong khoảng 5-7 phút ở nhiệt độ 180 độ C. Lật mặt rau củ, nướng thêm khoảng 3-4 phút nữa.
– Nướng sơ bánh mì trong máy toaster hoặc áp trên chảo cho bánh mì nóng giòn, phết sốt pesto lên mặt bánh.
– Đặt hai miếng phô mai lát lên, xếp lần lượt cà tím nướng, bí ngòi, nấm đùi cà, ớt chuông và cà chua ở trên cùng. Kẹp bánh lại.
– Bọc bánh trong màng bọc thực phẩm cho chắc chắn và chặt tay, cắt đôi. Khi ăn có thể rắc thêm tiêu và lá thơm khô nếu có.
April kitchen 