(2 người ăn)
200g cá hồi
1cây củ cải
Nửa củ cà rốt
Nửa củ su hào
1 cây hành lá hoặc hành boa-rô
2 tbsp giấm balsamic
1 tbsp đường
1 tsp ớt bột.
Muối, tiêu và gia vị cơ bản
Sốt Teriyaki:
1 mẩu gừng nhỏ bào nhuyễn
1 tép tỏi bào nhuyễn
1 tbsp rượu Mirin (hoặc rượu trắng)
2.5 tbsp xì dầu
1 tsp mật ong
1.5 tbsp đường nâu
1 tsp dầu mè
Cách làm:
– Ướp cá hồi với các nguyên liệu trong phần sốt Teriyaki (hoặc bạn có thể dùng sốt Teriyaki mua sẵn)
– Gọt vỏ củ cải, cà rốt và su hào, ướp rau củ với 1 tbsp đường, 1 tsp muối trong khoảng 30 phút.
– Giữ lại phần nước ướp cá, gắp phần cá hồi xếp lên khay nướng của nồi chiên không dầu, nướng cá ở nhiệt độ 160-170 độ C. Sau 5 phút mở ra, phết nước ướp lên cá, sau đó nướng tiếp 5 phút nữa. Lật mặt cá, phết nước ướp lên và nướng 5 phút nữa là được.
– Vắt ráo phần rau củ, bày lên đĩa, rưới giấm balsamic lên, rắc thêm tiêu và ớt bột. Xếp cá nướng lên và ăn khi cá còn ấm.
April kitchen 