Cơm trứng chần và hẹ trộn sốt cay

(1 người ăn)

1 bát cơm trắng (~150g cơm)

1/3 cây hành boa-rô

1 quả trứng

1 mớ hẹ (~100g)

Muối, tiêu và gia vị cơ bản

Sốt cay:

1 tbsp tương ớt Hàn Quốc (Gochujang)

1/2 tbsp đường

1/2 tbsp giấm táo 

1 tbsp xì dầu

1 tsp ớt bột

1 tsp gừng (mài nhuyễn, đong lấy 1/4)

2 tép tỏi (mài nhuyễn)

1 tbsp rượu nấu ăn (mình dùng rượu mơ ngâm)

Cách làm:

– Thái nhỏ hành boa-rô.

– Hẹ rửa sạch, nhặt bỏ lá già, thái nhỏ. Trộn hẹ với tất cả nguyên liệu ở phần sốt cay, ngâm hẹ tối thiểu 30 phút trước khi ăn.

– Cho 1-1.5 tbsp dầu ăn lên chảo, đun tới khi dầu nóng thì cho hành boa-rô vào phi thơm, hành mềm thì cho cơm vào đảo đều. Chiên cơm tới độ mềm-giòn bạn muốn, sau khi đã ưng ý thì tạo một hố giữa cơm. Đập trứng vào.

– Đậy vung một lát cho trứng chín, tùy vào độ lòng đào bạn thích mà tắt bếp.

– Xúc phần hẹ trộn lên cơm, rưới đẫm sốt cay lên trước khi ăn.