(2 người ăn)
200g thịt má đùi gà
1 cây bông cải
¼ quả ớt chuông
Nửa bắp ngô
4 cây nấm hương tươi
2 cây nấm đùi gà
1 quả cà tím
3 tbsp dầu oliu
3 tép tỏi
100g phô mai Mozzarella bào sợi
1 tsp lá kinh giới ô (Oregano)
3 tbsp dầu oliu
Muối, tiêu và gia vị cơ bản
Cách làm:
– Thịt gà rửa sạch, thái miếng vừa ăn, ướp đơn giản với muối, tiêu và 1 tbsp dầu oliu.
– Tỏi thái lát mỏng
– Bông cải tước xơ, chia phần bông và phần thân riêng, sau đó thái vát vừa ăn với phần thân, phần bông tách nhánh nhỏ cho mau chín.
– Ớt chuông thái thành miếng quân cờ.
– Ngô tách lấy hạt.
– Nấm hương tươi thái lát dày. Nấm đùi gà thái lát chéo với độ dày tương tự.
– Cà tím bổ đôi theo chiều dọc, thái miếng quân cờ tương tự ớt chuông, cà tím thái tới đâu thả vào nước pha giấm ăn đến đó cho khỏi thâm.
– Cho 2 tbsp dầu oliu lên chảo, đun nhỏ lửa, sau đó cho tỏi thái lát vào om chậm để tỏi toả mùi thơm, rắc lá kinh giới ô lên trước, sau đó mới cho các loại rau củ vào xào. Theo thứ tự phần thân bông cải, ngô, nấm hương, nấm đùi gà, cà tím, ớt chuông và cuối cùng là phần bông mềm của bông cải.
– Xào tới khi rau củ thấm đẫm dầu oliu và chín thì phủ phô mai lên, sau đó đậy vung, om liu riu để rau củ chín hẳn và phô mai chảy ra.
April kitchen 