120g bơ động vật
100g đường bột
1 tsp vanilla
1 quả trứng gà
160g bột mì
80g bột hạnh nhân
½ tsp bột nở (baking powder)
¼ tsp muối
Cách làm:
– Bật lò ở nhiệt độ 180 độ C.
– Đánh bông bơ với đường bột tới khi bơ ngả màu sáng thì dừng lại, cho tinh dầu vanilla và trứng vào, đánh đều tới khi bơ quyện đều với trứng, không còn lổn nhổn mà trở nên nhuyễn mịn như kem.
– Trong một tô trộn đều bột mì, bột hạnh nhân, bột nở và muối thật đều. Có thể rây qua nhưng bột hạnh nhân có kích thước khá lớn sẽ khó lọt qua mắt sàng của rây.
– Trộn đều hỗn hợp bột mì vào hỗn hợp bơ tới khi đồng nhất, hỗn hợp mềm nhưng không dính tay.
– Viên bột thành những viên có kích cỡ khoảng 30g, vê tròn, sau đó dùng cườm tay ấn dẹp, dùng dao hoặc miếng cắt bột tạo thành những đường cắt quả trám trên mặt bánh.
– Nướng bánh khoảng 10-12 phút cho tới khi đáy bánh xém nhẹ, mặt bánh vàng sáng là được. Bánh quy này khá mềm xốp nên không cần nướng tới khi mặt bánh ngả nâu.
April kitchen 