Bánh quy yến mạch nho khô

190g bột mì

¾ tsp baking soda

¾ tsp bột quế

⅛ tsp bột nhục đậu khấu (Nutmeg) (tuỳ thích)

½ tsp muối

170g bơ động vật

150g đường kính trắng

1 quả trứng gà

1 tsp vanilla

150g yến mạch cán dẹt

100g nho khô

Cách làm: 

– Bật lò ở nhiệt độ 180 độ C.

– Trộn đều bột mì, baking soda, bột quế, bột nhục đậu khấu và muối. Rây đều hỗn hợp bột này cho thật mịn.

 – Đánh bông bơ với đường tới khi đường tan bớt và bơ sáng màu hơn, cho trứng gà vào đánh đều cho trứng hoàn toàn hoà quyện vào với bơ. Thêm vanilla vào trộn đều.

– Cho hỗn hợp bột mì vào, dùng phới dẹt trộn đều tới khi bột gần hoà quyện hết thì cho yến mạch và nho kho vào. Đảo đều cho hỗn hợp hoàn quyện toàn bộ vào với bột.

– Chia bột thành viên 30g, ấn nhẹ dàn cho bột hơi dẹt ra, đặt lên khay nướng nướng trong khoảng 15 phút tới khi mặt bánh rám nâu, nhẹ hơi nứt là được.

– Để nguội hẳn trước khi cất vào hộp.