Cơm trứng cuộn chả cá

(2 người ăn)

2 bát cơm trắng (~150g/bát)

2 quả trứng

Nửa mớ rau cả xanh nhỏ (~150g)

2 miếng chả cá Hàn Quốc

1/3 củ cà rốt

10g bơ động vật

Tương cà chua (Ketchup)

Dầu mè

Muối, tiêu và gia vị cơ bản

Cách làm:

– Đập trứng ra bát, đánh tan trứng, nêm nếm một chút gia vị và tiêu cho vừa miệng. Láng dầu lên chảo, để chảo ở mức lửa vừa, cho trứng vào đảo đều, bác trứng cho tơi thành miếng nhỏ. 

– Làm nóng cơm, cho vào tô lớn, tranh thủ lúc cơm nóng cho bơ và trứng bác vào, trộn thật đều cho bơ tan và trứng hoà quyện đều với cơm.

– Chả cá Hàn Quốc thái sợi theo chiều ngang. Cho chả cá vào rán  sơ khoảng 1 phút để chả cá nóng lại.

– Rau cải bỏ gốc, chần chín, sau đó ngâm qua nước lạnh, khoả nhẹ và vắt ráo.

– Cà rốt gọt vỏ, thái chỉ nhỏ.

– Trải miếng rong biển ra, nếu bạn có mành cuốn cơm thì có thể dùng chúng, còn nếu không có thể lót một tấm vải dày hoặc nylon sạch để cuộn dễ dàng hơn. Mặt nhám của rong biển hướng lên trên, đây sẽ là mặt giúp bám cơm tốt hơn.

– Trải 1 bát cơm đều ra khắp mặt rong biển, không nén cơm xuống, nên rải đều cho cơm tơi ra thì cơm sẽ bám nhân chắc chắn hơn. Mỗi cuộn cơm sẽ bao gồm 1 tấm chả cá, ½ số rau cải, ½ số cà rốt.

– Chia nửa số cơm trộn trứng lên tấm rong biển, xếp lần lượt các nguyên liệu còn lại lên, nhẹ nhàng cuộn lại thật chặt tay, dùng vài hạt cơm dính lên phần rong biển hở ra để dán kín cuộn cơm lại. Làm tương tự với cuốn còn lại.

– Lăn thêm vài vòng cho cuộn cơm chắc chắn hơn

– Thoa chút dầu mè lên dao, thái thành khoanh vừa ăn. Phết một chút tương cà chua lên ăn sẽ rất hợp với món cơm cuộn này.