Mì trộn chua cay kiểu Trung Hoa

(2 người ăn)

120g mì sợi 

2 quả trứng gà

1 cây hành boa-rô

600g nước dùng rau củ (hoặc nước dùng gà)

Muối, tiêu và gia vị cơ bản

Sốt chua cay:

1 mẩu gừng nhỏ (mài nhuyễn)

2 tép tỏi (mài nhuyễn)

2 tsp ớt bột

1 tbsp vừng rang

2 tbsp dầu oliu

1 tbsp giấm táo (hoặc giấm gạo ngon)

1 tsp giấm balsamic

2 tbsp xì dầu

½ tbsp đường 

¼ tsp tiêu xay

½ tsp dầu mè

1 tbsp dầu ớt sa tế

Cách làm: 

– Bắc nồi nước sôi lên bếp, luộc chín mì. Mì chín bắc ra xả trong nước để khoả hết tinh bột dư thừa. Sau đó chia ra hai bát.

– Băm nhuyễn hành boa-rô.

– Láng dầu lên chảo, ốp hai quả trứng theo độ chín bạn mong muốn.

– Trộn đều tất cả nguyên liệu trong phần sốt, chia phần sốt này sang 2 bát mì, trộn đều mì với sốt.

– Đun sôi nước dùng, chia ra bát, đặt trứng và rắc hành boa-rô lên.