Cháo yến mạch sườn non và khoai sọ

(2 người ăn)

200g yến mạch cán dẹt

4 cái xúc xích nhỏ

200g sườn non

Nửa củ cà rốt

1 củ hành tây nhỏ

10-12 củ khoai sọ nhỏ 

Muối, tiêu và các gia vị cơ bản

Cách làm: 

– Khoai sọ rửa sơ cho đỡ đất bẩn, cho cả vỏ vào nồi luộc chín, có thể luộc bằng nước lã vì đằng nào chúng ta cũng loại bỏ phần nước này. Để nguội, sau đó dùng dao để bóc phần vỏ đi. Bổ khoai sọ làm đôi.

– Thả sườn vào nồi với nước lạnh ngập mặt sườn, thêm một chút muối, đun tới khi sườn thôi ra tạp chất, nước lăn tăn sôi thì đổ ra, rửa sạch sườn trước khi ninh.

– Hành tây bóc vỏ, băm nhỏ.

– Cà rốt gọi vỏ, thái nhỏ.

– Láng một chút dầu lên chảo, cho hành tây vào đảo đều tới khi hành tây có màu nâu trong suốt là được. Tiếp tục cho sườn, cà rốt và khoai sọ vào đảo đều, Sau đó cho khoảng 600g nước lọc vào. Ninh nhỏ lửa khoảng 30-45 phút cho sườn mềm ra.

*Lưu ý: bạn có thể trút phần canh này vào nồi áp suất điện hoặc nồi cơm điện để ninh cho dễ

– Tới khi sườn đã mềm tơi, cho yến mạch vào nồi. Nấu tới khi yến mạch nở toàn bộ, cháo đặc lại. Điều chỉnh độ đặc bạn mong muốn. Nêm nếm lại cho vừa miệng.

– Khứa nhẹ vài đường lên xúc xích để không bị nứt khi chiên.

– Trong thời gian chờ đợi, tận dụng chảo xào hành tây, rán vàng xúc xích.

– Múc cháo ra đĩa, xếp khoai sọ lên trên, bày xúc xích, rắc hành lá hoặc tiêu trước khi ăn.