Salad mì ống

Nguyên liệu:

200 g ức gà

100 g mì ống nguyên cám (hoặc mì ống thường)

1 quả dưa chuột 

1 quả cà chua to

1 cây xà lách 

Sốt BBQ

Dấm táo

Ớt bột

Mật ong

Phô mai Cheddar

Dầu oliu

Rượu chanh vàng (hoặc rượu mơ hay bất kì loại rượu nấu ăn nào bạn có)

Muối, tiêu và gia vị cơ bản

Baking soda

Cách làm:

– Ức gà chia thành từng tấm lớn dày khoảng 1 cm, bóp qua với baking soda và một chút nước, sau đó rửa dưới vòi nước nhiều lần để khử mùi tanh của thịt ức. Ướp với hỗn hợp sốt sau: 2 tbs sốt BBQ, 1 tbs mật ong, 1 tbs dấm táo và ớt bột tùy theo khả năng ăn cay của bạn.

– Dưa chuột bỏ hai đầu, bổ đôi, thái vát. Cà chua bỏ núm, bổ thành múi cau nhỏ. Xà lách bỏ phần cuống cứng, tách thành lá, thái hoặc xé sơ thành miếng thành miếng vừa ăn.

– Bắc một nồi nước lên bếp, nên dùng nồi đủ lớn để mì có không gian chín dễ dàng hơn, nước nên cho ngập thì mì sẽ không bị dính vào nhau. Không bỏ thêm dầu, dầu sẽ làm mì khó ngấm sốt ở những bước sau. 

– Nước bắt đầu sôi thì cho 1 tbs muối hạt vào.

– Nước sôi, cho mì ống vào luộc chín theo thời gian khuyến nghị ghi trên bao bì. Thông thường sẽ mất khoảng 8-10 phút. Giữ lại một chút nước luộc mì.

– Mì chín vớt ra, xả qua nước lạnh, sau đó để ráo trên rây.

– Láng dầu lên chảo, để lửa vừa, gắp thịt gà lên áp cho xém hai mặt, sau khi miếng gà đã xém đều, rưới một chén rượu nhỏ lên, sau đó cho toàn bộ phần sốt ướp còn lại vào, đậy vung, hạ lửa nhỏ đun liu riu cho ức gà chín hẳn, sau khoảng 3-4 phút, ức gà chín, để nguội trên thớt trước khi thái miếng vừa ăn.

– Phần sốt trong chảo cho một muôi nước luộc mì vào, đun cho hơi sệt lại để làm gia vị trộn sốt salad.

– Trong một tô trộn lớn, cho phần sốt gia vị phía trên vào, thêm 2 tbs dầu oliu vào, sau đó cho mì đã luộc và rau củ vào, dùng đũa trộn đều, sau đó có thể cho thịt gà vào trộn chung, hoặc bày phần rau và mì lên đĩa, rồi xếp thịt gà lên trên.

– Bào thật nhiều phô mai Cheddar lên để món salad mì trở nên ngon hơn nữa.