Trứng hấp đậu hũ thanh cua

(2 người ăn)

2 quả trứng

4 chiếc thanh cua

1 thanh đậu hũ trứng 240g

1 cây hành boa-rô

180g nước dùng rau củ (nước dùng gà không muối)

Muối, tiêu và gia vị cơ bản

Cách làm: 

– Đập trứng ra bát, đánh tan, cho nước dùng vào, đánh thật đều để trứng tan hoàn toàn vào nước dùng, lọc lại hỗn hợp trứng này cho thật mịn. Nêm gia vị và tiêu, trộn đều cho trứng ngấm gia vị.

– Thanh cua thái khoanh nhỏ. Hành boa-rô thái khoanh tương tự.

– Chia thanh đậu hũ trứng làm bốn phần, xếp vào bát dùng để hấp.

– Rót hỗn hợp trứng vào bát đựng đậu hũ, chia thanh cua và hành boa-rô lên.

– Cho vào lò vi sóng quay ở chế độ trung bình thấp (gần thấp nhất) trong 3 phút. Sau đó kiểm tra độ đông của trứng, nếu trứng còn lỏng nhiều, quay thêm 3 phút nữa. Nếu trứng lỏng ít có thể giảm thời gian quay đi. Quay tới khi trứng chín nhưng vẫn hơi rung rinh ở chính giữa một chút thì đậy lại, để trứng khoảng 2-3 phút để trứng định hình. 

– Rưới thêm vài giọt dầu mè và ăn khi trứng còn ấm.

*Lưu ý: bạn có thể hấp trên lửa nhỏ tới khi trứng chín hẳn thay vì quay trong lò vi sóng.