Bánh đậu răng ngựa với ức gà và bông cải

(2 người ăn)

100g đậu răng ngựa (đậu gà) (đã chín/hoặc đậu đóng hộp đã chắt nước)

150g ức gà

100g bông cải

Nửa mớ rau mùi nhỏ

Một củ hành tây 

3 tép tỏi

1 tsp bột mã đề (hoặc 1 tbsp bột năng)

Mayonnaise

Tương ớt

Muối, tiêu và gia vị cơ bản

Cách làm: 

– Ức gà rửa sạch, thái miếng vuông nhỏ. Cho vào ngăn đá khoảng 30 phút cho thịt đông lại.

– Nếu dùng đậu răng ngựa đóng hộp để ráo nước.

– Bông cải tước xơ, thái nhỏ. Rau mùi bỏ rễ, ngắt làm đôi. 

– Hành tây và tỏi bóc vỏ, hành tây thái sơ cho nhỏ, tỏi đập dập.

– Cho ức gà vào cối xay nhuyễn trước, sau đó cho đậu răng ngựa, bông cải, rau mùi, hành tây, tỏi và bột mã đề vào cối. Xay tới khi nguyên liệu nhuyễn đều kết dính với nhau.

– Xoa tay với dầu ăn, viên bánh lại thành những miếng tròn, ấn dẹp một chút.

– Láng một lớp dầu mỏng lên chảo, cho bánh đậu gà vào chiên vàng hai mặt. Hoặc xếp lên khay nướng của nồi chiên không dầu, phết thêm một lớp dầu mỏng hoặc xịt dầu, nướng khoảng 170-175 độ C trong khoảng 5 phút, lật mặt rồi nướng tiếp khoảng 3 phút nữa hoặc tới khi mặt bánh vàng là được.

– Pha mayonnaise với tương ớt theo tỉ lệ bằng nhau để chấm bánh.