(2 người ăn)

2 bát cơm trắng (~150g/bát)

200g má đùi gà 

1 cây bông cải (lấy phần bông)

Nửa quả bí ngòi

⅓ củ cà rốt

100g nấm sò 

2 lát phô mai lá 

20g bơ động vật

500g nước dùng rau củ (hoặc nước dùng gà không muối)

1 tbsp xì dầu

Muối, tiêu và gia vị cơ bản

Sốt cà ri:

2 tbsp sốt cà chua đặc (Tomato paste)

1 tbsp bột cà ri

2 tbsp bột mì

1 tbsp dầu oliu

1 tbsp đường kính trắng

Cách làm: 

– Trộn đều các nguyên liệu ở phần sốt cà ri.

– Má đùi gà để nguyên hoặc lột bỏ da nếu thích, thái thành miếng vừa ăn, ướp với xì dầu, tiêu và một chút dầu ăn.

– Bí ngòi thái khoanh dày, bổ đôi tạo hình rẻ quạt hoặc để nguyên miếng tròn.

– Cà rốt gọt vỏ, thái miếng vừa ăn.

– Nấm sò bỏ gốc, xé thành cụm nhỏ.

– Láng một chút dầu lên chảo, đợi chảo nóng cho gà vào áp phần da xuống trước (nếu có), áp cho hai mặt thịt gà xém, chưa cần chín hẳn, gắp sang một bên.

– Cho bí ngòi, cà rốt và nấm vào xào cùng một chút dầu, tới khi nguyên liệu hơi tái thì cho nước dùng vào, sau đó trút phần sốt vào từ khi nước dùng còn lạnh (hoà những nguyên liệu có bột từ khi nước còn nguội, hoặc không quá nóng sẽ giúp tránh vón cục tốt hơn), đun liu riu tới khi rau củ chín, sốt đặc lại thì cho thịt gà vào, om thêm 3-4 phút nữa cho thịt gà chín hẳn.

– Múc sốt lên phần cơm trắng đã chia lên đĩa. Phủ một lớp phô mai lên, có thể cho đĩa cơm vào lò vi sóng quay 10 giây cho phô mai chảy hoàn toàn, còn nếu sốt cà ri đủ nóng, thông thường đã có thể làm phô mai chảy ngay.

– Rắc thêm lá thơm, tiêu hoặc phô mai Parmesan lên theo sở thích của bạn.