(2 người ăn)

2 bát cơm trắng (~150g/bát)

200g thịt bò xay

3 củ hành khô

3 tbsp nước mắm ngon

2 tbsp đường nâu (hoặc đường trắng)

¼ tsp tiêu xay

3 tbsp nước lọc

2 quả trứng

1 quả ớt sừng 

150-200g bông cải

Muối tiêu và gia vị cơ bản

Cách làm: 

– Bóc vỏ hành khô, băm nhuyễn. Ớt sừng thái khoanh vừa ăn.

– Ướp thịt với nước mắm, đường và tiêu, trộn đều để khoảng 30 phút cho thịt ngấm.

– Láng dầu lên chảo, ốp trứng chín ở mức bạn mong muốn.

– Bông cải tách thành cụm nhỏ, tước xơ cứng, rửa sạch. Bắc nước lên bếp, nêm một chút muối, luộc chín bông cải, để trên rây cho nguội và ráo nước.

– Tận dụng chảo ốp trứng, thêm một chút dầu, cho hành khô vào phi thơm, sau đó cho thịt vào xào, bát đựng thịt cho 2-3 tbsp nước lọc vào tráng toàn bộ gia vị. Khi thịt xào săn lại cho phần nước đó vào, thêm ớt sừng rồi đảo đều, nhỏ lửa đun liu riu cho thịt chín không bị khô.

– Khi thịt chín, chia cơm nóng ra bát, xúc thịt lên, xếp trứng và bông cải đểu trang trí.