(2 kẹp bánh mì)

4 lát bánh mì gối 

1 quả chuối tiêu

3 quả quýt nhỏ (hoặc cam canh, không hạt là tốt nhất)

130g kem tươi

2 miếng phô mai con bò cười

¼ tsp gelatin bột (hoặc nửa lá gelatin)

30g đường kính

Cách làm: 

– Ngâm ¼ tsp gelatin với 1 tbsp nước lọc cho nở.

– Chuối bóc vỏ, cắt một chút ở hai đầu hoặc căn độ dài sao cho đặt vừa vào lòng bánh mì.

– Quýt bóc vỏ, chia làm đôi cho dễ kẹp, tước càng nhiều xơ trắng càng tốt.

– Đánh bông kem tươi tới khi có chóp cứng, thấy nổi vân đặc là được.

– Bóc vỏ phô mai con bò cười.

– Quay chảy hỗn hợp gelatin ở nhiệt độ trung bình chừng 10-15 giây, nhân lúc còn nóng cho phô mai con bò cười và đường vào dằm chung, tận dụng sức nóng làm phô mai tan chảy. Nếu chưa tan được hoàn toàn, cho vào quay nhanh vài giây nữa cho tới khi phô mai tan hẳn.

– Khi phô mai và đường hoàn toàn tan rồi, chia phần kem làm 3 phần, dùng phới lồng trộn đều kem tươi với gelatine, hỗn hợp gelatin ban đầu hơi nóng, sẽ làm tan kem một chút, nhưng sẽ đông lại một chút khi trộn tiếp kem.

– Đảo đều, bỏ tủ lạnh chừng 5 -10 phút cho kem đông lại.

– Chia kem làm 4 phần, phết lên các lát bánh mì, phết kem đều ra các góc, nhưng phần chính giữa dồn kem cao như hình quả núi, đặt quýt và chuối lên, đặt lát bánh còn lại lên, không cần ấn mạnh chỉ cần đặt lên thôi.

– Bọc bánh vào màng bọc thực phẩm, lúc nào cần ép chặt một chút để gói cho hai lớp bánh mì chặt lại với nhau. Để bánh trong tủ lạnh chừng 2 tiếng cho mát là có thể ăn được rồi.