(2 người ăn)

130g mì ống spaghetti

1 cây xà lách

Nửa mớ tía tô

Nửa mớ rau mùi

4-5 chiếc lá vừng (lá kê nhíp) (tuỳ thích)

2 cây xúc xích xông khói to (~80g/cây)

1 quả trứng gà

6 cây nấm đông cô tươi

Muối, tiêu và gia vị cơ bản

*Sốt cay

2 tbsp tương ớt

2 tbsp tương cà

2 tsp mù tạt vàng

1 tbsp mật ong

1 tsp giấm 

2 tbsp nước lọc

2 củ tỏi to

Cách làm:

*Sơ chế nguyên liệu:

– Bắc một nồi nước lên bếp, nên dùng nồi đủ lớn để mì có không gian chín dễ dàng hơn, nước nên cho ngập thì mì sẽ không bị dính vào nhau. Không bỏ thêm dầu, dầu sẽ làm mì khó ngấm sốt ở những bước sau. 

– Nước sôi, cho mì ống vào luộc chín theo thời gian khuyến nghị ghi trên bao bì. Thông thường sẽ mất khoảng 8-10 phút. Mì chín đổ ra rây, khoả dưới nước cho nguội rồi để ráo.

– Xà lách, rau mùi, tía tô và lá vừng rửa sạch, nhặt bỏ gốc và lá già, xà lách xé thành miếng nhỏ, tía tô cùng lá vừng cũng xé nhỏ.

– Nấm đông cô thái lát dày. Xúc xích thái thành khoanh, láng chút dầu lên chảo, cho xúc xích và nấm vào đảo tới khi xúc xích xém và nấm chín thì bắc ra.

– Bắc nồi nước lên bếp, thêm chút giấm, luộc trứng chín chắc trong khoảng 10 phút, ngâm nước cho nguội rồi bóc vỏ và bổ đôi.

*Làm salad mì ống 

– Tỏi mài nhuyễn. Trừ tỏi, trộn đều các nguyên liệu ở phần sốt.

– Láng chút dầu lên chảo, tận dụng chảo xào xúc xích, phi tỏi ở phần sốt cho thơm, sau đó hạ lửa nhỏ, cho phần sốt vào đun tới khi sôi nhẹ là tắt bếp.

– Xếp các loại rau lên đĩa, chia mì và xúc xích cùng nấm lên, sau đó rưới sốt lên và đặt trứng. Trộn đều trước khi ăn.