(2 người ăn)

2 bát cơm trắng (~150g/bát)

250 g cá hồi (1 khúc lườn cá nguyên xương)

1/2 cup nước lọc (125ml)

2 tbsp xì dầu

1 tbsp rượu nấu ăn (hoặc rượu vang trắng/rượu trắng)

1 miếng rong biển nấu canh nhỏ 

1/4 tsp dầu vừng

1 quả ớt sừng (nếu bạn ăn được cay có thể thay bằng loại khác cay hơn, mình thích dùng ớt sừng vì nó cay ít nhưng có vị hăng thơm đặc trưng)

1 cây hành boa-rô

2 tép tỏi

2 tbsp dầu oliu

Muối, tiêu và gia vị cơ bản

Cách làm:

– Cá hồi chia làm đôi, lọc bỏ phần xương, nếu bạn không thích da có thể lột bỏ da, rửa thật sạch và thấm khô.

– Ngâm cá hồi với nước lọc, xì dầu, rượu nấu ăn, dầu vừng và rong biển. Tốt nhất là nên ngâm qua đêm hoặc tối thiểu 2 tiếng đồng hồ.

– Láng dầu oliu lên chảo chống dính, để lửa vừa, cho cá vào rán vàng các mặt, sau đó trút toàn bộ phần nước ngâm vào, đậy vung đun liu riu cho cá ngấm phần nước sốt này, phần nước khá nhiều, chỉ cần cá chín và sốt hơi sệt lại để chan cơm là được.

– Hành boa-rô băm nhỏ, ớt thái miếng mỏng, tỏi mài nhuyễn

– Gắp cá ra bát cơm, cho phần hành boa-rô, ớt sừng và tỏi mài nhuyễn vào sốt, trộn đều, rưới phần sốt này lên cơm. Rắc thêm vừng nếu thích.