(16 viên)

150g socola đen 72% trở lên (bất kỳ hãng socola tốt nào bạn có thể mua, nên mua socola convertue để chất lượng tốt nhất có thể)

100g kem tươi (whipping cream)

35g bơ động vật không muối

1 tbsp rượu Rhum

1 chút xíu muối (nhúm thật nhỏ hoặc vài hạt thôi)

Bột cacao không đường.

Cách làm:

– Bơ để mềm ở nhiệt độ phòng để có thể tan nhanh nhất có thể.

– Trong lúc đợi bơ hết lạnh, bọc màng bọc vào khuôn bạn định dùng.

– Đong tất cả các nguyên liệu vào bát thuỷ tinh hoặc gốm chịu nhiệt, cho vào lò vi sóng quay ở mức thấp nhất trong khoảng 2 phút.

– Lấy ra đảo đều sau 2 phút, sau đó nếu socola chưa tan hết thì quay 1 phút một lần, sau mỗi phút lại lấy ra đảo đều để socola không cháy và giữ được độ bóng.

– Tới khi nguyên liệu tan hết thì trút hỗn hợp vào khuôn đã chuẩn bị.

– Để lạnh qua đêm tới khi đông cứng hẳn lại, dùng dao ngâm nước nóng cắt thành những viên nhỏ. 

– Lăn qua bột cacao không đường trước khi ăn.