(2 người ăn)

250g phi lê cá 

4-5 tbsp dầu oliu 

4 tbsp bột hạnh nhân

6-7 lá cải kale

2 quả cà chua (hoặc 1 vốc cà chua bi)

1 tbsp sốt cà chua đặc (Tomato paste)

2 tép tỏi to

2 tbsp rượu vang trắng

Muối, tiêu và gia vị cơ bản

Ăn kèm:

2 tbsp kem chua (sourcream)

4-5 lát bánh mì nướng

Cách làm: 

– Cá rửa sạch, chia làm miếng lớn cỡ như lòng bàn tay, thấm khô ráo.

– Trộn đều cá với 2 tbsp dầu oliu, nêm thật nhiều tiêu và một xíu muối. Sau đó tẩm bột hạnh nhân vào cá, dùng tay ép chặt để bột hạnh nhân bám chặt nhất có thể. 

– Xếp cá lên khay nướng của nồi chiên không dầu, nướng cá ở nhiệt độ 180 độ C khoảng 7 phút, sau đó lật mặt cá, nướng thêm khoảng 4 phút nữa cho cá chín hẳn.

– Trong lúc chờ cá chín ta có thể làm sốt.

– Cải kale tuốt bỏ cuống, thái hoặc dùng tay xé thành miếng nhỏ vừa ăn. Cà chua bổ làm tám. Tỏi băm nhuyễn.

– Láng 2-3 tbsp dầu oliu lên chảo, cho tỏi vào phi tới thơm thì cho cải kale vào xào, cho tiếp cà chua và xào tới khi cà chua hơi mềm ra, có thể thêm khoảng 2 tbsp  rượu vang trắng hoặc nước lọc, đồng thời hoà sốt cà chua đặc vào. Đậy vung đun cho rau chín thì mở vung, để sốt bay hơi một chút thì tắt bếp, nêm nếm lại cho vừa miệng.

– Múc phần sốt ra đĩa, xếp cá lên sốt, múc 1 tbsp kem chua lên, rắc thêm tiêu và ăn kèm bánh mì nướng.