(2 người ăn)

2 bát cơm trắng (~150g/bát)

50g đậu hoà lan đông lạnh

Nửa củ cà rốt

100g dăm bông

1 bắp ngô ngọt

3 quả trứng gà

2 cây hành lá 

3 tbsp xì dầu

1/4 tsp dầu vừng

Muối, tiêu và gia vị cơ bản

Nguyên liệu:

Bạn có thể thay toàn bộ rau củ trong công thức bằng túi rau củ thập cẩm đông lạnh.

Cách làm:

– Đậu hoà lan xả đông trên rây. Cà rốt gọt vỏ thái hạt lựu. 

– Ngô ngọt tách lấy hạt, không nên ấy phần chân cứng, có thể dùng dao để lạng ngô cho nhanh.

-Dăm bông thái hạt lựu tương tự cà rốt.

– Tách lấy một lòng đỏ trứng gà, trộn đều lòng đỏ này với cơm trắng, nêm một chút xíu gia vị cho cơm đậm đà. 

– Phần lòng trứng còn lại trộn chung hai quả trứng còn lại, đánh tan trong bát, nêm vào đó 1 tsp đường, 1/2 tsp gia vị và trộn thật đều.

– Hành lá chia phần trắng và xanh riêng. Phần đọt trắng thái vát mỏng, phần lá xanh thái khoanh nhỏ để trang trí ở những bước sau.

– Láng dầu lên chảo, để lửa nhỏ, cho trứng vào bác nhanh để trứng gần chín, nên để trứng hơi ẩm một chút. Múc trứng ra bát để riêng.

– Tận dụng chảo vừa bác trứng, thêm một chút dầu, phi thơm phần hành trắng rồi cho cơm vào đảo đều cho cơm săn lại, tiếp theo bỏ cà rốt, đậu hoà lan, cà rốt và ngô ngọt vào. Chiên cơm tới khi rau củ chín và cơm hơi rời ra một chút.

– Gạt cơm sang một bên, hạ lửa xuống mức thấp nhất, cho xì dầu vào phần chảo trống, đợi 1-2 giây cho xì dầu thơm lên thì lập tức trộn đều phần cơm vào. Cho trứng vào chảo, đảo đều cho trứng và cơm tơi đều với nhau, tắt bếp, nêm nếm lại cho vừa miệng, rưới dầu vừng và rắc nhiều tiêu trước khi múc ra đĩa ăn nóng.