(2 người ăn) 

150g mì soba khô

2 chiếc xúc xích xông khói (~80g/cái)

1 quả bí ngòi

5-6 cái đậu bắp

Nửa quả ớt chuông

Nửa củ cà rốt

3 tbsp xì dầu

1/4 tsp dầu mè

2 tsp ớt bột

1 tbsp sốt BBQ

Muối, tiêu và gia vị cơ bản

Cách làm:

– Bắc nước lên bếp, đun sôi, khi nước sôi thả mì soba vào luộc theo hướng dẫn in trên bao bì. Tới khi mì chín thì vớt ra xả dưới nước lạnh cho mì nguội hẳn, sau đó để mì ráo trên rây.

– Xúc xích thái thành miếng vừa ăn.

– Bí ngòi thái miếng rẻ quạt dày một chút. Ớt chuông thái miếng có kích thước tương tự. Cà rốt gọt vỏ, thái miếng mỏng hơn bí ngòi cho mau chín.

– Rắc một chút muối lên đậu bắp, xát nhanh cho phần lông mịn rụng bớt sau đó rửa sạch dưới vòi nước, rải trên thớt và thấm khô. Cắt bỏ cuống và chẻ làm đôi (Nếu bạn thích ăn sống, có thể chẻ nhỏ đậu bắp hoặc thái mỏng, nếu bạn thích ăn chín thì bổ đôi là vừa đủ)

– Pha sốt với xì dầu, dầu mè, ớt bột và sốt BBQ.

– Láng dầu ăn lên chảo, khi chảo nóng cho xúc xích vào đảo tới khi xém thì cho cà rốt vào trước, tiếp theo là ớt chuông và bí ngòi. Xào tới khi rau củ gần chín thì trút phần sốt vào, xào thêm 1-2 phút nữa cho sốt ngấm, nếu muốn ăn đậu bắp chín bạn có thể cho vào lúc này, hơi sệt lại là được, tắt bếp.

– Trộn mì soba đã luộc vào phần rau củ xào, chia ra các đĩa, rắc thêm vừng rang trước khi ăn.