(2 phần ăn) 125g dâu tây 250g nước lọc 1/4 tsp bột rau câu con cá dẻo (~2.5g) 30g đường kính trắng 1/4 tsp tinh dầu vanilla 10g bột báng 2 tbsp mật mía Cách làm: - Ngâm bột báng với ngập nước trong khoảng 1 tiếng cho bột báng nở hẳn. - Dâu tây… Continue reading Thạch dâu tây với mật mía và bột báng
Month: March 2023
Mì trộn rau củ, dăm bông với trứng chần và sốt mù tạt
(2 người ăn) 150g mì somen Hàn Quốc Nửa củ cà rốt 3-4 chiếc lá vừng 4 miếng dăm bông vai hấp 2 quả trứng Muối, tiêu và gia vị cơ bản Sốt mù tạt 2 tsp mù tạt wasabi 2 tsp đường 1 tbsp giấm Kombucha (hoặc giấm táo) 2 tbsp mayonnaise Cách làm:… Continue reading Mì trộn rau củ, dăm bông với trứng chần và sốt mù tạt
Tiramisu dâu tây
(6 phần ăn) 20g dâu tây 2 tbsp đường kính trắng 15-16 chiếc bánh Savoiardi (Lady finger) (mình dùng của Vicenzovo) *Phần kem phô mai 200g kem phô mai Mascarpone 2 quả trứng gà 300g sữa tươi 30g bột ngô 30g đường 15g bơ động vật không muối 1/2 tsp tinh chất vanilla 1/4 tsp… Continue reading Tiramisu dâu tây
Bánh mì phủ phô mai nướng
(2 người ăn) 2 lát bánh mì Brioche dày (tự làm hoặc mua sẵn) 100g phô mai Mozzarella 50g phô mai Mascarpone 50g phô mai Cheddar 2 tbsp phô mai Parmesan vụn 1/2 tsp tiêu 2 tbsp bơ động vật không muối Mật ong tuỳ thích Cách làm: - Bào vụn phô mai Mozzarella và… Continue reading Bánh mì phủ phô mai nướng
Phù trúc cuộn thịt gà hấp
(2 người ăn) 350g thịt ức gà 2 bìa đậu phụ (~90g/bìa) 1 tbsp bột vỏ mã đề (có thể thay bằng bột mì) 2-3 tai mộc nhĩ 7-8 tai nấm hương Nửa cây cải thảo 1 tấm phù trúc nguyên miếng 1 gói nấm kim châm Vừng rang tuỳ thích Muối, tiêu và gia… Continue reading Phù trúc cuộn thịt gà hấp
Cà ri bò và cơm gạo lứt than
(2 người ăn) 2 bát cơm gạo lứt (hoặc cơm trắng) (~150g/bát) 200g thịt thăn bò 3 củ khoai tây 1 củ cà rốt 2 củ hành tây 2 cây nấm đùi gà to Muối tiêu và gia vị cơ bản Sốt cà ri: 5 tbsp nước lọc 2 tbsp bột mì 2 tbsp bột… Continue reading Cà ri bò và cơm gạo lứt than
Thạch rau củ và trứng cút luộc
(2 người ăn) 6 quả đậu bắp to Nửa quả ớt chuông 1 củ cà rốt 100g nấm kim châm 6-7 que đậu cô ve 20 quả trứng chim cút 500g nước dùng 2 tbsp xốt lẩu Nấm (không bắt buộc) 5 lá gelatine (hoặc 3 tsp gelatine bột) Muối, tiêu và gia vị cơ… Continue reading Thạch rau củ và trứng cút luộc
Cơm chiên trứng lạp xưởng
(2 người ăn) 2 bát cơm trắng (~150g/bát) 1/3 củ cà rốt 2 cây lạp xưởng tôm (hoặc loại bạn có sẵn) 1 bắp ngô ngọt 4-5 cây nấm hương tươi 2 quả trứng gà 1 cây hành lá 3 tbsp xì dầu 1/4 tsp dầu vừng Muối, tiêu và gia vị cơ bản Ăn… Continue reading Cơm chiên trứng lạp xưởng
Cháo nấm yến mạch và ức gà om bơ
(2 người ăn) 2 miếng ức gà (~300g) 140g yến mạch cán vỡ 280g sữa tươi 420g nước dùng không muối (hoặc nước lọc) 4-5 cây nấm hương tươi 2-3 cây nấm đùi gà 30g bơ động vật không muối 1 tbsp bột soda (baking soda) Lá mùi tây khô (Parsley) Muối, tiêu và gia… Continue reading Cháo nấm yến mạch và ức gà om bơ
Mì ống sốt cá ngừ sốt cà chua
(2 người ăn) 130g mì ống spaghetti 4 cây nấm hương tươi 6-7 cây măng tây 8 quả cà chua cà chua bi 2 hộp cá ngừ sốt cà chua 3 củ tỏi 2 tbsp dầu oliu Phô mai Cheddar Muối, tiêu và gia vị cơ bản Cách làm: - Nấm hương tách phần mũ… Continue reading Mì ống sốt cá ngừ sốt cà chua
April kitchen 