(2 người ăn)

2 bát cơm trắng (~150g/bát)

150g thịt heo xay

1 củ sen nhỏ

15-20 quả cà chua bi

1 nắm nấm sò (~100g)

Nửa củ cà rốt

2 củ hành khô

3 tbsp tương cà chua Ketchup

Muối tiêu và gia vị cơ bản

Sốt cà ri:

5 tbsp nước lọc

2 tbsp bột mì

2 tbsp bột cà ri

1 tsp ớt bột

1 tbsp đường 

Cách làm:

– Củ sen cạo vỏ, thái lát mỏng

– Cà chua bi bỏ núm, rửa sạch.

– Nấm sò bỏ gốc, xé thành miếng vừa ăn

– Hành khô bóc vỏ, thái mỏng.

– Láng dầu lên chảo, cho hành khô vào phi thơm, tiếp theo bỏ thịt heo xay vào xào, đảo thành miếng vụn nhỏ. Thịt gần chín thì cho nấm vào, đợi nấm hơi mềm xuống là có thể cho củ sen cùng cà chua vào.

– Rót vào chảo 300g nước lọc, hoà tương cà chua và nêm nếm gia vị, nên nêm nhạt hơn bình một chút để sốt còn đặc lại là vừa.

– Đậy vung đun liu riu tới khi nguyên liệu mềm ra và chín.

– Trộn đều nguyên liệu ở phần sốt cà ri, hạ lửa đến mức thấp nhất và để hỗn hợp nguội bớt*, sau đó hoà phần sốt này vào chảo, rồi mới tăng nhiệt trở lại, vừa đun vừa sơ đều, sát đáy để cà ri không bị bén mà vẫn đặc lại.

– Nêm nếm lại cho vừa vị, sau đó múc lên cơm và ăn nóng.

*Mỗi khi hoà bột vào bất kỳ hỗn hợp nào, bạn nên để hỗn hợp nguội bớt rồi mới rót tinh bột vào, như vậy sẽ giúp giảm khả năng vón cục. Để sôi quá mạnh dễ làm bột chín ngay khi được rót vào, dẫn đến vón cục nhanh lắm.