(2 người ăn)

4 quả trứng gà

5-6 quả đậu bắp

1/3 củ cà rốt

Nửa bắp ngô ngọt

2 lát dăm bông vai hấp

1 tbsp mật ong

1 tbsp mayonnaise

Cá ngừ khô bào mỏng (Katsuobushi/Bonito)

Muối, tiêu và các gia vị cơ bản

Phần sốt

1 tbsp dầu hào

1 tbsp xì dầu

1 tbsp tương cà chua (Ketchup)

Cách làm: 

– Đậu bắp bỏ phần cuống, thái thành miếng nhỏ hình ngôi sao.

– Cà rốt gọt vỏ, thái sợi rồi băm nhuyễn. Ngô ngọt băm sơ cho dễ cuộn, có thể bỏ ngô ngọt và cà rốt và cối xay sơ thay vì băm nhỏ.

– Dăm bông thái hạt lựu nhỏ.

– Đánh tan 4 quả trứng cùng mật ong và mayonnaise, nêm muối theo khẩu vị, cho đậu bắp, ngô ngọt và cà rốt vào trộn đều cùng trứng.

– Láng một lớp dầu mỏng khắp mặt chảo chống dính, để lửa ở mức trung bình thấp, rót vào chảo 1/4 số nguyên liệu, đợi cho phần rìa trứng khô, ta kéo phần rìa vào chính giữa, tiếp tục làm như vậy với các góc khác. Tới khi mặt trứng vẫn còn hơi ẩm, nhưng đã khô ráo chừng 7-8 phần, ta bắt đầu cuộn trứng lại.

– Tiếp theo đẩy cuộn trứng sang một góc chảo, láng thêm dầu nếu cần thiết, tiếp tục với 1/4 trứng tiếp theo và cuộn cho tới khi hết hỗn hợp trứng.

*Lưu ý: Bí quyết để các lớp trứng không rời rạc chính là trứng khi được cuộn lại phải đủ ẩm, không được quá khô

– Sau khi đã cuộn hết toàn bộ, đậy vung, hạ lửa nhỏ nhất, đợi trứng khoảng 3-4 phút, sau đó lật mặt, đậy vung và đợi thêm 3-4 phút nữa. Trứng chia vào các đĩa.

– Trộn đều nguyên liệu ở phần sốt, sau đó phết sốt lên cuộn trứng và rắc cá ngừ khô bào lên trước khi ăn.