(2 người ăn)

2 bát cơm gạo lứt (hoặc cơm trắng) (~150g/bát)

200g thịt thăn bò

3 củ khoai tây

1 củ cà rốt

2 củ hành tây

2 cây nấm đùi gà to

Muối tiêu và gia vị cơ bản

Sốt cà ri:

5 tbsp nước lọc

2 tbsp bột mì

2 tbsp bột cà ri

1 tbsp bột ca cao không đường

1 tsp ớt bột

1 tbsp đường 

Nguyên liệu:

Bột cacao nếu có đường thì nhớ loại đường khỏi công thức sốt, bột cacao không có vị mạnh, sẽ bị mùi cà ri át đi, nhưng để lại mùi vị dày dặn đậm đà cực kỳ hợp với thịt bò.

Cách làm:

– Thịt bò thái miếng hơi lớn một chút. Có thể cho thịt vào hầm mềm trước.

– Khoai tây gọt vỏ, thái miếng lớn

– Cà rốt gọt vỏ, thái miếng vừa ăn

– Nấm đùi gà thái miếng lớn.

– Hành tây bóc vỏ, bổ múi cau nhỏ.

– Láng dầu lên chảo, cho hành tay vào phi tới nâu, tiếp theo bỏ thịt bò vào xào hơi xém một chút. Tiếp theo cho khoai tây, cà rốt vào, cuối cùng là cho nấm vào. 

– Rót vào chảo 300g nước lọc, nên nêm nhạt hơn bình một chút để sốt còn đặc lại là vừa.

– Đậy vung đun liu riu tới khi nguyên liệu mềm ra và chín.

– Trộn đều nguyên liệu ở phần sốt cà ri, hạ lửa đến mức thấp nhất và để hỗn hợp nguội bớt*, sau đó hoà phần sốt này vào chảo, rồi mới tăng nhiệt trở lại, vừa đun vừa sơ đều, sát đáy để cà ri không bị bén mà vẫn đặc lại.

– Nêm nếm lại cho vừa vị, sau đó múc lên cơm và ăn nóng.

*Mỗi khi hoà bột vào bất kỳ hỗn hợp nào, bạn nên để hỗn hợp nguội bớt rồi mới rót tinh bột vào, như vậy sẽ giúp giảm khả năng vón cục. Để sôi quá mạnh dễ làm bột chín ngay khi được rót vào, dẫn đến vón cục nhanh lắm.